Banaan!

On taaskord aeg blogiruumi hariduslikel eesmärkidel rakendada ja luua järjekordne puuviljapostitus. Ma ei saaks öelda, et on banaanihooaeg, aga kuna Indias banaane absoluutselt igal ajahetkel saada on, siis pole sellest ka suuremat lugu, et kõrghooaeg ei ole.


Banaani küpsuse määratluse tabel

.

Vältimaks liigset ilutsemist toon teieni mõned tõsiasjad, mida te banaani kohta ilmselt veel ei teadnud:
-Esmalt “kodustati” banaanitaim Paapua Uus-Guineas. Peamiselt kasvatatakse seda viljade tõttu, ilutaime ja taimekiuallikana vähem.
-Banaan kasvab küll kõrgeks ja on tugeva tüvega, ent ei ole siiski puu, vaid taim.
-Banaanikobaras on 3-20 rida, mida nimetatakse “käeks”, igas “käes” ligi 20 vilja, mida nimetatakse “sõrmedeks”. Nimetus “banaan” tuleneb araabiakeelsest sõnast banan, mis tähendabki sõrme.
-Ühes banaanis on veerandijagu kuiva massi ja ülejäänud 75% vett. Küps keskmine vili kaalub 100-125g.
-Banaanides leidub rohkelt kaaliumi, C-vitamiini ja vitamiini B6.
-Üks banaan sisaldab umbes 100kcal, rõõmsalt vitamiine, kaltsiumit, kaaliumit ja rauda – suhkrut, aga ei mingit kolesterooli!

Banaaniõis

Kuidas banaan kasvab?
Lisaks roheliste suurte lehtedega tüvele on banaanipuul ka pseudotüvi, mis kannab vilja. Esmalt puhkeb see suure lilla (söödava) lillena õide. Õielehtede all hakkavad kasvama väiksemad õied, mis suuremaks kasvades saavad banaanideks. Suurte kaitsvate õielehtede varjus moodustub kobar, esmalt roheliste ja küpsedes kollaste või punaste viljadega. Küps kobar kaalub 30-50kg ning selle valmides pseudotüvi kuivab. Uue kobara kasvatamiseks kasvab ka uus tüvi.

Olgugi, et läänepool peetakse banaaniks peamiselt kollaseid ja magusaid vilju (“sõrmi”), kõlbavad söögiks ka banaani teised osad. Lõuna-India köögis kasutatakse toidus nii banaanitaime vart, õisi, kui rohelisi kõvasid ja väikesi banaane, mida küpsetatakse koos koorega. Erinevaid osi süüakse toorelt, hautatult, küpsetatult või karrides, viilutatud ja kuivatatud või võis praetud banaanikrõpsud on hea suupiste ja toidukõrvane. Toitu küpsetatakse ning serveeritakse tihti banaanilehel.

-Lisaks toidu- ja toidunõuna, kasutatakse banaani ka toidu küpsetamisel – toit pakitakse banaanilehte, mis aitab säilitada küpsetatava toidu mahlasuse ning lisab värsket maitset.
-Banaanilehed on Indias kasutusel ka festivalide ajal dekoratsioonina – suured erkrohelised lehed kaunistavad nii sissepääsusid, autosid kui templeid.
-Banaanist valmistatakse ka riiet – eriti populaarne on see Jaapanis, kus erinevate tehnikatega võidakse luua nii karmikoelist tekstiili, kui ka õrna materjali, mis sobib kimonote valmistamiseks. Nepaalis valmistatakse banaanitaime tüvest siidilaadset materjali, millest tehakse vaipu.
-Banaanist tehakse ka paberit!

Igatahes on banaanid toredad nii hommikupudru peal, pärastlõunase kiire ampsuna, muffini sees või krõpsuna. Ja kasulikud on nad ka. Räägitakse, et banaanisöömine pidavat aitama ära hoida jäme- ja pärasoolevähki ning naistel rinnavähki!

Minule räägiti väikesena, kui kord Soomest kast banaane koju toodi ja ma neid ehk liigohtralt sõin, et liigsest banaanisöömisest võib saba kasvada…